Chemicali√ęn

Top

Algemene Informatie

Wijnsteen

Wijnsteen wordt veel gebruikt bij voedselbereiding en komt als bijproduct vrij bij de productie van wijn.[1]

Top

Chemische & Fysische Informatie

Triviale naamWijnsteen
Chemische naamKalium bitartraat
Andere namenCream of tartar (EN)
Type chemische stofIonische verbinding (zout)
Chemische formuleKC4H5O6
CAS nummer868-14-4
Dichtheid1.954 g·cm-3
Molaire massa188.177 g·mol-1
Smeltpunt250 °C (ontleding)
Kookpunt-
OplosbaarIn water
Oplosbaarheid (water, 20 °C)5.3 g·L-1 Wijnsteen oplosbaarheids grafiek.
KristalsysteemOrthorhombic
VerschijningsvormWit crystalline poeder
KleurWit
Veiligheid samenvattingVeilig
VeiligheidsgegevensMSDS (Engels)
OpslagDroog
Extra-
Top

Foto's

Wijnsteen

(3 cm)

Top

Bronnen

[1] Wikipedia

[2] Object uit mijn persoonlijke collectie, foto door mij genomen.

[3] Mullin J.W. - Crystallization, 2001