Chemicaliën

Algemene Informatie

Wijnsteen wordt veel gebruikt bij voedselbereiding en komt als bijproduct vrij bij de productie van wijn.[1]

Chemische & Fysische Informatie

Triviale naam	Wijnsteen
Chemische naam	Kalium bitartraat
Andere namen	Cream of tartar (EN)
Type chemische stof	Ionische verbinding (zout)
Chemische formule	KC4H5O6
CAS nummer	868-14-4
Dichtheid	1.954 g·cm-3
Molaire massa	188.177 g·mol-1
Smeltpunt	250 °C (ontleding)
Kookpunt	-
Oplosbaar	In water
Oplosbaarheid (water, 20 °C)	5.3 g·L-1
Kristalsysteem	Orthorhombic
Verschijningsvorm	Wit crystalline poeder
Kleur	Wit
Veiligheid samenvatting	Veilig
Veiligheidsgegevens	MSDS (Engels)
Opslag	Droog
Extra	-

Foto's

(3 cm)

Bronnen

[1] Wikipedia

[2] Object uit mijn persoonlijke collectie, foto door mij genomen.

[3] Mullin J.W. - Crystallization, 2001